La Découpe du Boeuf Mini Chroniques Culinaires by Arno Roc

 

Il existe de nombreuses découpes de viande bovine, mais la plus fréquemment utilisée est celle appelée "découpe anatomique".

 

En effet, c'est celle qui assure la mise en valeur et donc l'obtention d'un plus grand nombre de morceaux de premier choix.

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