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Ambassadeur des Sens - Arno Roch

Les articles "produits"

Les 9 Grands de Bordeaux

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Les 9 Grands de Bordeaux

1 Avril 2012

Pétrus - Pomerol 1982 - 5 809 € Château Margaux - Médoc 1887 - 7 346 € Château Latour - Pauillac 1945 - 4 271 € Château Mouton Rothschild - Pauillac 1867 - 8 525 € Château Lafite-Rothschild - Pauillac 1869 - 8 525 € Château Haut-Brion...

Le Boeuf de Kobé - Wagyu

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Le Boeuf de Kobé - Wagyu

21 Mars 2012

Littéralement, Wagyu signifie boeuf (gyu) du Japon (wa) et englobe toutes les races de boeuf d’origine japonaise. Ceux qui ont eu la chance de goûter la viande de boeuf de Kobé, autrement appelé boeuf Wagyu, sont tous unanimes : c’est...

Whiskies - Michel Couvreur

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Whiskies - Michel Couvreur

10 Mars 2012

Allez donc essayer de comprendre comment il se fait qu'un des meilleurs whiskys de malt au monde soit maturé par un Belge vivant en Bourgogne. Son nom? Michel Couvreur L’histoire commença en 1951... Souvent surnommé Le "Dernier des...

Qu’est-ce qu’un vin casher ?

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Qu’est-ce qu’un vin casher ?

20 Février 2012

Un vin casher est un vin élaboré conformément aux prescriptions rituelles du judaïsme en respectant scrupuleusement les lois de la ‘casherout’ (code très rigoureux des prescriptions alimentaires du judaïsme). Pendant toutes les opérations...

Thé Lapsang Souchong

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Thé Lapsang Souchong

6 Février 2012

Ce thé noir flambé est une variété de thé cultivé sur les flancs de la montagne Wuyi au nord de la province du Fujian. Ses feuilles larges sont parfumées et modérément fumées aux senteurs d’un feu d’épicéa ou de cyprès afin d’en absorber...

Quels oeufs manger ?

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Quels oeufs manger ?

23 Janvier 2012

L’oeuf est omniprésent dans nos cuisines, il s’agit d’un très bon substitut à la viande et contient un bon apport nutritionnel en protéines complètes et en vitamines D, B2 et B12. Sur la coquille des oeufs qu’on achète figurent 8 ou...

Les soeurs Tatin

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Les soeurs Tatin

17 Janvier 2012

La tarte Tatin est une tarte aux pommes renversée dans laquelle les pommes sont caramélisées au sucre et au beurre avant la cuisson de la tarte. D'après la tradition, ce dessert serait originaire de Lamotte-Beuvron en Sologne : les...

Truffe blanche d'Alba

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Truffe blanche d'Alba

14 Janvier 2012

Tuber Magnatum Pico Le gourmand Rossini l'appela » le Mozart des champignons « son territoire de prédilection est le Piémont et les Abruzzes. Sa couleur varie du blanc veiné de rose au gris clair et beige miel, il est impératif de...

Le Safran, l'épice la plus chère au monde

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Le Safran, l'épice la plus chère au monde

14 Janvier 2012

Le terme safran vient du latin safranum, qui tirerait son origine du mot arabe a ṣ far (signifiant « jaune ») - paronyme du nom de l’épice en arabe za'faran - ou du persan zarparan (composé de deux mots signifiant « or » et « plume...

Chateldon, la Favorite du Roi

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Chateldon, la Favorite du Roi

13 Janvier 2012

Dans le Puy-de-Dôme source depuis trois siècles une eau qui a, dit-on, étanché la soif des rois. Elle flatte le palais par sa légèreté, son goût unique, ses bulles fines et douces. La nature en a limité le débit, ce qui fait d'elle...

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